新鮮な味♪かぶとかにかまのサラダ
Description
かぶと、かにかまと、ゆで卵。かいわれ大根や枝豆で、彩りもキレイで簡単美味しい★
安心安全食材でお世話になっている食材宅配サイト、おいしっくすで紹介されちゃいましたヽ(゚∀゚)ノ ワチョーイ♪
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作り方
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かぶの葉っぱや茎がない場合は、かいわれ大根半パック程度を半分くらいに切ったものか、枝豆や水煮青大豆など10粒程度を使っても。
卵は酢を入れた水で固ゆでにし、流水にとって完全に冷ましつつ水の中でヒビを入れ、皮をツルリとむいておく。
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3
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かにかまは縦2~3等分に指で裂き、横に2~3等分に包丁で切っておく。
ゆで卵は縦に6等分程度のくし切りに。
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4
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かぶの水気が充分に出たら、手でギューッと絞って、更にペーパーなどで水気を拭く。
かぶの歯は塩を軽く洗い流し、アクと共に水気を手でギュギュギューッと絞る。
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5
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<和えるソース>の材料を上から順に、混ぜながらソースを作っていく。
マヨネーズだけの場合は、ヨーグルトと塩は入れないで下さい。
ヨーグルトで割る場合に、減らしたマヨの分、気持ち程度の塩を加えます。
レモン汁を加えても更にサッパリ★
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7
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今回はかいわれを切らしていたので、発芽大豆とゆーのをつかってみました。
ソースと黄身の黄色、かぶと卵の白身の白、緑のアクセントとかにかまの赤がキレイです~。
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コツ・ポイント
かにかまからいい味(だしなのか?)が出ます。それが旨味にもなります。
水切りはしっかりと。
水切りはしっかりと。
このレシピの生い立ち
美味しいかぶがたくさんあったけど、浅漬けにしても煮物や炒め物にしても、ちょっと飽きた感じだったので、サラダに。
退会されたメンバー、大好きだったプチシェフさんのレシピ、『お子様もぉお喜び☆コロコロサラダ by プチシェフ 』を応用させて頂きました。
かむば~~~っく!プチシェフさーーーん!!
退会されたメンバー、大好きだったプチシェフさんのレシピ、『お子様もぉお喜び☆コロコロサラダ by プチシェフ 』を応用させて頂きました。
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