家のゴーヤチャンプルー。.:*:・'°☆
SoMiNemama
作り方
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1
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材料です。
たまごは後で足しました。計2個使用しました！
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2
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スプーンなどで種・わたを取ります。
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3
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塩(分量外)をふり指でこすります。
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4
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斜めに切ります。私は5ミリくらい。厚さはお好みで。
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5
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沸騰したお鍋で20秒くらい茹でます。
※多少苦味が取れますが、完全には取れません。
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6
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豚肉は食べやすい大きさに、豆腐は水を切り、たまごは割りほぐす。
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7
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ごま油を熱して豚肉を焼き、色が変わったらゴーヤを入れます。
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8
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豆腐は手でちぎり入れます。少し混ぜ合わせたら、塩、こしょう(適量)ほんだし・砂糖ふたつまみ入れ、たまごも入れます。
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9
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たまごが固まったら、醤油を入れ混ぜます。
器に盛りかつお節をかけて完成です！
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10
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☆Rokko☆さんの献立に掲載して頂きました(≧▽≦)いつも美味しそうな食卓、勉強になります！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を抑えるために、一度茹でます。多少というか完全には苦味は取れないので苦手な方はダメなのかな…私は苦くても好きですが好みがあるので茹でて少しでも苦くなくなれば良いかなと思います。
お肉は豚バラ、豚こま切れでも！
お肉は豚バラ、豚こま切れでも！
このレシピの生い立ち
実家でお父さんが作ってくれたのを、真似して再現してみました。お父さんには勝てません( >д<)､;'.･
SoMiNemama
