手ごね 丸パン 小４個
ごまやきとり
作り方
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1
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強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを一緒にし、ぬるい水を少しずつ加えながら混ぜます
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2
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最初はベトベトしますが、15分以上よくこねているうちに弾力が出てきます
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3
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コネ方：叩きつけ、丸め、押しつぶし、丸めをひたすら繰り返します
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4
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綺麗に丸めて、ボールの中に置き、絞った濡れ布巾をかけて1時間ほどおきます(1回目の発酵)
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5
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2倍程度に膨れた生地を4等分し、ガスを抜きながら綺麗に丸めます。さらに硬く絞った濡れ布巾をかけて15分ほどおきます
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6
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模様をつけたければ、乾いた包丁の裏などで跡をつけます。その後、薄力粉を回りにつけ、手のひらで軽く転がして丸めます
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7
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暖かい場所で40分ほどおきます(2回目の発酵)。（オーブンの発酵機能を使うのもいいです）
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8
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潰さないように軽く形を整え、200度に予熱したオーブンの下段で15分ほど焼きます。全体にうっすらと焼き色がついたら完成
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9
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参考「お父さんも作れる 手ごね 塩パン 小4個（ レシピID : 3886197 ）」
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10
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参考「パウンドケーキ型で食パン+レーズンパン( レシピID: 3887575 )」
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コツ・ポイント
とにかくこねる
このレシピの生い立ち
丸いパンが作ってみたくて
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ごまやきとり
