居酒屋気分♪びりびり手綱こんにゃく

こんにゃくは手綱にする。あくを抜くために、３分ほどゆでて、ざるにあげる。

鍋にこんにゃくを移し、火にかけて、から炒りする。しばらくすると、びりびりと音がしてくるので、時々鍋をゆする。

こんにゃくの表面がざらざらしてきたら、酒と醤油を加えて、焦げないように鍋をゆする。