塩レモンでさっぱり味☆押し寿司ゼリー乗せ
しまっち＆ちびまる
作り方
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1
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牛乳パック(500ml用)で、型を作ります。ハサミで切って、セロテープで整形( ・∇・)
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2
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30ccの熱湯に3gのクックゼラチンを入れて溶かします。塩レモン小匙1を入れたボールに溶かしたゼラチンを入れ、混ぜます。
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3
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更に100cc程度の水をいれ、混ぜ合わせます。
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4
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牛乳パックで作った型に、ラップを敷き、溶かしたゼラチンを流し入れます。高さは7mm程度に。冷蔵庫で冷やし、固めます。
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5
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固まったら、型から外し、それを土台に、サーモンで作った花と、アボカドの葉っぱを飾ります。
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6
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サーモンの花は、台の上で作ってから、ケーキサーバー等でゼリーの上にそっと乗せると、簡単です。
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7
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再びゼリーを作ります。50ccの湯に、顆粒昆布だしを一つまみと、5gのゼラチンを溶かし、大匙一杯弱の塩レモンに混ぜます。
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8
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150ccの水をいれ、更に混ぜます。牛乳パックにサーモンを乗せたゼリーを戻し入れ、溶かしたゼラチンをそっと流し入れます。
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9
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冷蔵庫で冷やし、固めます。溶かしたゼラチンは、サーモンの花がヒタヒタになる程度の量にすると、浮いてきません。
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10
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アボカドの葉っぱが浮いてきたら、ちょっと固まり始めた頃に、箸で修正(‾∇‾*)ゞ
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固まった状態です。
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暖かいご飯にすし酢を入れ、寿司飯を作ります。塩ゆでしたそら豆を入れて、混ぜ合わせ、ラップを敷いた牛乳パックに入れます。
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いよいよ押し寿司♪蓋で押します。
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出来た押し寿司に、ゼリーを乗せて、出来上がり！
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コツ・ポイント
雨の日曜日、やること他にない、そんな時にお勧めのメニューです( ・∇・)
このレシピの生い立ち
飾りを乗せた押し寿司が作りたかったのですが、型がない...牛肉パックで型が作れる、とのことで、作ってみました！材料の欄にゼラチンと押し寿司の型の記載漏れがあったので、追記しました。すみませんでした(>_<)
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