HBで作るマルコメ大豆粉の低糖質パン(改
Description
マルコメ大豆粉パンの改良型です。前作(ID:3745123)よりふんわり感アップです。
ダイズマン
材料
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A
80g
グルテンパウダー(パイオニア企画)
90g
30g
15g
甘味料(ラカントール)
6g
塩
1g
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B
水＋卵1個
210g
60g
オリーブオイル
18g
5g
オオバコダイエット
5g
作り方
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1
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Aをビニール袋に入れて、よく振り混ぜる。
ここではドライイースト、オオバコダイエットはまだ入れない。
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2
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Bのヨーグルトは水分を均一にするため、量る前に混ぜておく。
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3
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パンケースにBを入れる。
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4
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パンケースに1で振り混ぜたAを入れる。
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5
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パンケースをHBにセットし、米粉パンモード、焼き色薄めでスタートする。
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6
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6,7分後、全体がまとまってきたらオリーブオイルを入れる。
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7
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コネ回数を増やすため、コネが全て終わったら、1度取り消しボタンを押して、5分計り、再度スタートする。
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8
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5分計る間に、生地で包むようにしてドライイーストを入れる。
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9
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再スタート後のコネが始まったら、オオバコダイエットを全体にまぶすように3,4回に分けて振り掛ける。
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10
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2回目のコネが全て終わったら、軽く形を整えて発酵を待つ。
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11
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発酵後。
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12
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焼きあがり。
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13
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よい感じに焼けました。
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コツ・ポイント
水の温度は季節によって調整してください。
(冬は温め、夏は冷た目）
我が家のHBの米粉パンモードはコネ10分、寝かせ5分を3回繰り返し。お使いのHBの近いモードをお試しください。
オオバコダイエットは全体に行き渡るように振り掛けてください。
(冬は温め、夏は冷た目）
我が家のHBの米粉パンモードはコネ10分、寝かせ5分を3回繰り返し。お使いのHBの近いモードをお試しください。
オオバコダイエットは全体に行き渡るように振り掛けてください。
このレシピの生い立ち
以前1度、オオバコダイエットを入れ忘れたことがあり、後から入れたら膨らみが良くなったので、もう少し食感がよくなるように工夫してみました。
