スパイシーなスペアリブのコーラ煮
SAMcamp
作り方
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1
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必須ではありませんがせっかくなので煮玉子も作りましょう。
普通にゆで卵を作っておきます。
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2
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スペアリブをこんがり焼き付けます。
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3
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そこへコーラ投入。そしてしょうゆ、しょうが、にんにくチューブ、豆板醤を加えます。足りなければ後に足します。
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4
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灰汁取りをしたらゆで卵を入れて蓋をして煮込み開始。
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5
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骨がむき出しになったことを目安にして、この先に崩れてしまうので煮玉子を取り出します。
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6
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3つのスパイスを投入。この3つの配分は自由ですが、タバスコだけは入れすぎないように。
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7
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蓋を開けて煮込み、煮詰めます。あまりやりすぎると味が濃くなるので注意。いい照りが出たら終了
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8
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貝割れ（でなくてもいいです）を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
ポイントはしょう油。この醤油の味が後の味の濃さを決めてしまいますので、薄口のがいいと思えばいっぺんにしょう油を入れず、多少味見をしながら継ぎ足す手もあります。
このレシピの生い立ち
「スペアリブ(豚バラ）のコーラ煮＆味玉」が大変ご好評いただいておりますので、その応用編としてこれを作ってみました。
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