あんずバターとあんずのもち春巻き
Description
あんずバターはお酒のおつまみだけでなくトーストに塗ってこんがり焼いてもおいしいです。あんずの酸味がバターとの相性良し！
ドライフルーツの三海
作り方
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1
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【ドライアプリコットのコンポート】
(1)⑨と⑩を鍋に入れてとろ火でふっくらとなるまで炊く。（およそ45～50分）
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2
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【ドライアプリコットのコンポート】
(2)ふっくらしたら⑪を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。
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3
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【あんずバター】
(3)①を常温に戻し、②を混ぜ込み、ラップに包んで形を整え、冷蔵庫で冷やす。
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4
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【あんずの春巻き】
(4)③を4等分に切り、⑤と⑦を練っておく。
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5
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【あんずの春巻き】
(5)④を2ヶずつ4等分した③でサンドする。
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6
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【あんずの春巻き】
(6)⑤に(5)を包み、練った小麦粉で皮が開かないように接着する。
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7
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【あんずの春巻き】
(7)160℃くらいの油で(6)をゆっくりと揚げ、表面から細かい泡が出てきつね色になったら上げる。
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8
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【あんずの春巻き】
(8)冷めたら⑧をふって完成。
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コツ・ポイント
あんずバターはそのままでもクラッカーに載せてもおいしいです。
あんずの春巻きに使用するスライス餅は、切り餅1ヶ分です。
あんずのコンポートをサンドする時、切り餅スライスを片面2枚ずつ使用します。
あんずの春巻きに使用するスライス餅は、切り餅1ヶ分です。
あんずのコンポートをサンドする時、切り餅スライスを片面2枚ずつ使用します。
このレシピの生い立ち
あんずのもち春巻きは外はパリっと中はもっちり食感でまぶした粉砂糖の優しい甘さとあんずの酸味がアクセントです。
あんずの春巻きは、アイスクリームと一緒に添えて食べるとさらに美味しいです。
あんずの春巻きは、アイスクリームと一緒に添えて食べるとさらに美味しいです。
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ドライフルーツの三海
