ごぼうのからあげ スナック感覚
ガーリーガーリック
作り方
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1
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しっかり洗う。皮をむく必要はない。スポンジでもたわしでもごしごしこする。絶対白くはならないのでほどほどのところでやめる。
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2
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細い方はそのまま、太さに応じて２等分、４等分にする。
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3
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ほんの２～３分水に放つ。
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4
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めんつゆをつゆそばの倍の薄さでつくり、ごぼうを入れてから火にかける。１０分ゆでる。歯ごたえが残るくらい。
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5
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ざるにあげて冷ます。（保存するならこのタイミングで冷凍。）
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6
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片栗粉と小麦粉に塩コショウを混ぜるて、ごぼうにまぶす。
(このときカレー粉や青のりを混ぜてもOK）
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7
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中火で３～４分あげる。
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8
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全部では多いと思うので、冷凍しておいてもOK。そうすると歯ごたえはなくなりますが、お年寄りでも大丈夫になります。
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コツ・ポイント
ゆですぎると歯ごたえがなくなるので、ご注意を。
粉の配分も片栗粉のみでも、天ぷら粉でも大丈夫です。
七味も合いますが、さんしょもGOOD!です。
粉の配分も片栗粉のみでも、天ぷら粉でも大丈夫です。
七味も合いますが、さんしょもGOOD!です。
このレシピの生い立ち
ごぼうの処理が面倒で、下ごしらえまでは一気にやることにしています。薄めの味付けで下ごしらえしておくととても便利。
ごぼうはきんぴらやかき揚げにしても、たいした量を食べられません。から揚げにすると、ポテトみたいにどんどん食べてしまいます。
ごぼうはきんぴらやかき揚げにしても、たいした量を食べられません。から揚げにすると、ポテトみたいにどんどん食べてしまいます。
ガーリーガーリック
