豆腐入り肉団子と野菜たっぷり味噌汁

豆腐入り肉団子と野菜たっぷり味噌汁の画像

Description

簡単に作れる豆腐入り肉団子のお味噌汁です。
野菜たっぷりで栄養も満点(^o^)
野菜とお肉の旨味がたっぷりです。

材料 (【4人分】)

1/2本
1/4本
1本
100g
1/3丁
5枚位
生姜
1片
ねぎの青い部分
1本分
1個
味噌
大さじ5
ごま油
大さじ1
煮干し粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは大きめのささがきにして、水にさっとつける。
    大根はイチョウ切り。
    長ネギは斜め薄切りに切る。

  2. 2

    写真

    しそ、ねぎの青い部分、しょうが、しいたけを粗微塵に切る。

  3. 3

    写真

    鍋にごま油ひいて1の大根、ごぼう、ねぎを炒める。
    油が回ったら水1.5㍑をいれる。
    沸騰したら煮干し粉を入れる。

  4. 4

    写真

    ボールに挽き肉、豆腐、2の野菜、卵を入れる。味噌小さじ1(分量外)をいれて良く混ぜる。
    3の鍋に団子にしてそっと入れる。

  5. 5

    写真

    肉団子は煮えたら汁の上の方に上がってきます。
    肉団子が煮えたら、味噌を溶かし入れる。

コツ・ポイント

挽き肉は鶏でも、合い挽きでも、豚でもOKです。
団子は崩れやすいので静かに入れたほうが綺麗な団子になります。

このレシピの生い立ち

挽き肉が冷蔵庫で余っていたので肉団子汁を作りました。
グルテンフリーで、豆腐を繋ぎにしました。
団子に味噌いれて、肉の臭みもとりました。
とても美味しくてからだに優しいです(^o^)
レシピID : 3905341 公開日 : 16/06/07 更新日 : 16/06/07

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