真空調理で簡単!!時短梅シロップ
テンポアップ
作り方
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1
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青梅はキレイに洗って水気をしっかり切っておく。
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2
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竹串で梅のヘタを取る。
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3
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２の梅をホワイトリカーにくぐらせて消毒する。
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4
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真鮮くんパックに３の梅とグラニュー糖を入れて混ぜ、真空パック器にかけて真空にして、あとは常温で置いておく。
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5
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１日目。
真空パックすると、たった１日でこんなに沢山水が上がります。
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6
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２日目。
左側は竹串で梅に穴をあけて漬けたものです。穴をあける、あけなくてもさほど変わりません。
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7
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３日目
右が穴をあけた方です。若干穴をあけている方が沢山ジュースが出来ています。
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8
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４日目。
梅シロップの出来上がりです。
ビンに移し替えて保存。左が穴をあけた方です。
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9
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出来上がった梅シロップを、お好みで炭酸・水で割ってください。梅シロップに使った梅は、約５分煮てジュースに浮かべてみました
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コツ・ポイント
梅シロップを作るときは、通常水を早くあげる為に竹串で梅に穴を開けますが、真空調理で作ると、穴をあけても開けなくてもさほど変わりませんでした。真鮮くんパックに入れた後は、グラニュー糖を溶かすために、１日１度袋の外から揉むと早く溶けます。
このレシピの生い立ち
梅シロップは発酵との戦いですが、真空調理で作ると早くに出来上がるので、その心配もなく、また毎日ビンをゆする手間いらずで、通常３週間かかるのが、たった４日で出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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