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ボールに卵を溶きほぐします。
鍋に砂糖、牛乳、生クリームを入れて火にかけ、少し温め砂糖を溶かします。
卵液に少しずつ牛乳を加えよく混ぜます。
2度ザルで漉し、最後に茶漉しで漉しながらカップに注ぎます。アルミホイルで蓋をします。
湯を沸かした蒸し器に並べ12分蒸します。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし完成です。
お好みでメープルシロップをかけて食べると美味しいです!