お砂糖なし!プラムのブランデーボンボン

お砂糖なし!プラムのブランデーボンボン

Description

お砂糖なしのブランデーボンボン。
プラムを漬け込んだブランデー(ID:3907567)を使ってゼラチンで固めました。

材料 (3個分)

☆フルーツブランデー( ID:3907567 )
100cc
☆水
100cc
プラム(ブランデーに漬けてあったもの)
3個
冷水
90cc
*甘くする場合はお砂糖
15〜20g

作り方

1

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粉ゼラチンは冷水に振り入れ

2

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混ぜ溶かして5分ほど置いて、ふやかします。

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小鍋かフライパンにゼラチンの器を浸してゼラチンを溶かします。

4

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ボウルにブランデーと水を入れます。

5

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溶かしたゼラチン液を加えすぐに混ぜます。

*ゆっくりしてると部分的に固まるので、手早く。

6

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ボウルの底を氷水にあて、とろみをつけます。

7

*お砂糖を加える場合*
☆に砂糖を加えて小鍋で温め、ふやかしたゼラチン(湯煎で溶かさなくてOK)を加え混ぜます。

8

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器にラップを敷きプラムを入れます。

9

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とろみのついたブランデー液を流し

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ラップで包んで輪ゴム等で止め、器に入れて氷水で冷やします。

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周りが固まってきたら器ごと冷蔵庫へ。
1時間ほど冷やして固めます。

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固まったら取り出し、ラップを外します。

13

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皿に盛ってミントを飾ります。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/06/09/064246

このレシピの生い立ち

流行りのフルーツボンボンをお砂糖なしで、フルーツブランデー(ID:3907567 )を使って作りました。
元レシピはぐびぐびぷは〜さんのID:1762064 寒天→ゼラチンで作りました。
レシピID : 3910094 公開日 : 16/06/09 更新日 : 18/06/05

このレシピの作者

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