ズッキーニと豆腐のチャンプルー
ｒｏｔｏ
作り方
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豆腐はクッキングペーパーに包んで１分ほど電子レンジで加熱し水分を飛ばしてください。豚バラ肉は１枚を３等分～４等分に切り分け、人参・ピーマンは細切りにします。
ズッキーニは５ｍｍ程度の厚さに切ります。
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ごま油で豚バラ肉を炒めます。
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ズッキーニ、人参、ピーマンを加えてサッと炒めます。
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豆腐を手でちぎりながら加えます。
ここで、調味料を加えて味を調えます。
塩を少し利かせた方がいいでしょう。
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溶き玉子を加えてさっととじれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
・豆腐は電子レンジで加熱して、水分を飛ばすと煮崩れがしにくく、味も滲み込みやすくなります。
・ズッキーニ以外に人参、ピーマンを使っていますが、冷蔵庫の中にある野菜（しいたけ、たまねぎ）も使えると思います。
・ズッキーニ以外に人参、ピーマンを使っていますが、冷蔵庫の中にある野菜（しいたけ、たまねぎ）も使えると思います。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの使い道に困って考えたのが、たまたまあった豆腐とあわせたらチャンプルーになるかなと作りました。
ズーッキーニ＝イタリアンだったのですが、チャンプルーの油にも良く合いましたので紹介しました。
ズーッキーニ＝イタリアンだったのですが、チャンプルーの油にも良く合いましたので紹介しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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