☆ホシノ天然酵母☆ 全粒粉のレーズンパン
Description
しっとりして深い味わいのあるパン♪
材料
(1個分)
国産強力粉
150g
国産全粒粉
150g
大さじ1
適量
50g
50g
ホシノ天然酵母生種
大さじ2
ハチミツ又は黒砂糖
大さじ1
塩
5g
150ml
作り方
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1
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HBにレーズン、クルミ以外の材料を全部入れホシノ天然酵母の生地作りコースに設定しスタートさせる。
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2
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生地が出来上がったらHBから取り出し丸く調え、ボールなどに入れ濡れフキンをかぶせ約30分おく。
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3
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オーブン又は炊飯器(保温機能)を約30度に設定する。生地をもう一度丸め直し形を整えゴマをふる。約1時間二次発酵をさせる。
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4
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オーブンを180度に熱しクッキングシートを敷いた天板にパン生地を乗せ20分、200度で10分焼く。
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コツ・ポイント
米粉を入れるとしっとり感が増します。
二次発酵は炊飯器の保温機能を利用すると省エネになります。暑い夏はボールなどに入れ濡れフキンをかけて室内に放置し自然発酵させると手間が省けます。焼き時間や温度は調整して下さい。
二次発酵は炊飯器の保温機能を利用すると省エネになります。暑い夏はボールなどに入れ濡れフキンをかけて室内に放置し自然発酵させると手間が省けます。焼き時間や温度は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ホシノ天然酵母を使うとしっとりして美味しいパンができるので全粒粉とレーズン、クルミも加え味わいの深いパンにしました☆彡