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冷やして食べるミネストローネ

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Description

冷蔵庫のあまり物の夏野菜達とトマトジュースを使う夏にスッキリ冷たいミネストローネΨ(‾∇‾)Ψ

材料 （1人分）

トマトジュース
260g
玉ねぎ
1/4個 ダイスカット
ズッキーニ(緑)
1/4本 いちょう切り
ズッキーニ(黄)　
1/4本 いちょう切り
チョリソーセージ
2本 約30g 輪切り
■ 【調味料・その他材料】
オリーブオイル
大さじ2～4
ガーリック
少々 ※ペースト
コンソメ
1個 ※キューブタイプ
塩
小さじ0.4～0.6 ※要調整
■ 【トッピング】
ブロッコリー　
2個 一口大

作り方

  1. 1

    写真

    ①冷たいフライパンにオリーブオイル・ガーリックを入れて火をつけます　※弱火

  2. 2

    写真

    ②チョリソーセージ・玉ねぎ・ズッキーニをソテーします　　※弱火
    玉ねぎが少し透明になるのが目安

  3. 3

    写真

    ③フライパンにトマトジュース・コンソメを入れて7～8分程度煮込みます※弱火　塩味を調整した後、1時間程度冷蔵庫へ

  4. 4

    写真

    ④容器に冷やしたスープと具材を入れて、ブロッコリーをトッピングして完成

コツ・ポイント

【ポイント】
①調理方法は一般的なミネストローネです
②トマトジュースの塩味を考慮して味を調整します

このレシピの生い立ち

夏に食べたいミネストローネ
レシピID : 3916010 公開日 : 16/06/12 更新日 : 16/06/13

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冷やして食べるミネストローネ
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