砂肝初心者にお勧め♪ 砂肝唐揚げ
Chikalo
作り方
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1
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砂肝の下処理をする。白い筋の部分をそぎおとす。
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2
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（上の白い身）そいだ筋の部分 ⇒食べても硬いので捨てor 気にならないならそのままでもOK （下の赤い身）料理に使う部分
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3
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身を縦に半分に切り（上図）、片栗粉をまぶして よくはたいてから１７０度くらいの油で３－４分ほど揚げて、塩をふりかければ完成。 揚げると身がしぼんでシワシワですが、コリコリです♪
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コツ・ポイント
コツは・・ 塩をかけすぎない事くらい？ 出来立てがサクサク、コリコリ歯ごたえでとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ハツとかレバーが嫌いな私は、砂肝もまずいもんだと思っていました。でもこのから揚げに出会ってから、食べることが出来るようになりました♪ 砂肝は安いし、低脂肪なのに栄養価が高い（鉄分やビタミンA,B1,B2などが豊富♪）らしいので、色んな料理に使ってみようと思っています。
Chikalo
