ＨＢで作る簡単クロワッサン
バジルママ♪
作り方
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ホームベーカリーに♪以外の材料を入れて「パン生地コース」で一次発酵まで仕上げて貰います。
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2
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ＨＢが生地を作ってる間に、♪のバターがまんべんなく広がり易い様に１㎝角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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１次発酵した生地は２等分に分けて、ガス抜きをしてベンチタイムを１０分取って生地を休ませます（コツポイント参照）
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4
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生地を平らに伸ばし2で切ったバターを並べます。
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5
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バターが隠れるように生地を折り込み綿棒で伸ばし、三つ折りにして冷蔵庫で生地を20分休ませます。
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6
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この工程を後2回繰り返します。
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7
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3回目の工程後４0分冷蔵庫で生地を冷やし落ち着かせて生地を1㎝の厚みまで延ばします。
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8
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生地の四つ端を切り取り、二等辺三角に4等分します。
三角の上に少し切り込みを入れて、クロワッサン状にして発酵させます。
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9
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190度に設定したオーブンで、18分で焼き上げれば出来上がり。
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10
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【ミニクロワッサン】
８の生地を10個の三角にすると、ミニクロワッサンになります。
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８と同様発酵させ、焼き上げる直前にグラニュー糖をまぶして、190度、15分で焼成すればミニクロワッサンの出来上がり。
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ななちゃんななちゃんさん、コメントを書かないで掲載してしまいました><
つくれぽありがとうございます！
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コツ・ポイント
３で2等分にするのは我が家の天板が狭いからなので、幅がある方はそのままでも大丈夫です。
６の生地を延ばす時、冷蔵庫で冷やしすぎない様に。
６の生地を延ばす時、冷蔵庫で冷やしすぎない様に。
このレシピの生い立ち
焼きたてクロワッサンが食べたくて
自分で作ってみました。
自分で作ってみました。
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