いつもよりちょっと大きな冷たい茶碗蒸し♪
Description
簡単❢失敗なしです❢
暑い夏に決まり❢
暑い夏に決まり❢
材料
(二人分)
たまご2個
100グラム
出汁
250cc
自家製なめたけ
スプーン2
自家製蕨のしようが漬け
スプーン1
万ねぎ(あれば)
適宜
作り方
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1
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出汁は予め作って冷まします。出来れば、鰹節、昆布などでとればなお美味しいですよ!面倒なら水+白だしなどで。
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2
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たまご2個を割りほぐし、計量しただしを加えます。
今日は飲めそうな柔らかめ 1:2.5の割合で作りました。
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3
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トッピングに味が付いているので、私はほんのすこーしだけ白だしを入れます。だしの味で十分美味しいですよ。
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4
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小さな泡は丁寧に取ります。
チャッカマンなどの火を近づけると消えます。
食品用のアルコールスプレーでも。シュで消えます。
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5
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アルコールスプレーとチャッカマンは同時に使用しないでください。危険です❢
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6
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら入れて、5分位、弱火で大丈夫です。蓋をしてください。菜箸などを刺してみて濁ってなければOK。
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7
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。
その間にトッピングを作ります。
今日は、自家製のなめたけと自家製の蕨の醤油漬けを↓
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8
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叩いて、万ねぎの残りを載せました。
市販の瓶詰めのなめたけでも美味しいですよ。
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9
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トッピングも冷やしておいて、食卓に出す時にのせます。
冷たくてこれからの暑い夏にピッタリです。
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コツ・ポイント
ゆるめに、味はうすーく作って飲めそうな茶碗蒸しになります。綺麗に泡をとって、弱火でゆっくり蒸せば失敗なしです。だし汁は計量した方がベストです。
自家製なめたけレシピ載せています。万能なのでよろしければご覧ください。
自家製なめたけレシピ載せています。万能なのでよろしければご覧ください。
このレシピの生い立ち
買ってきたたまごがたまごケースに2個入らなかったので。
簡単に出来てしまうので、今日のサブに決まりでした。
簡単に出来てしまうので、今日のサブに決まりでした。