めんどくさがり屋のしば漬けペペロンチーノ
Description
しば漬を具に加えたペペロンチーノです。しば漬けの歯ごたえが楽しめます。めんどくさい度２。
むうちゃんこうちゃん
材料
（１人分）
８０～１００ｇ
きゅうりのしば漬け
大さじ３
赤唐辛子(輪切り)
１本
にんにく(チューブ)
３センチ
オリーブオイル
大さじ１
●塩
小さじ２
２L
お玉半分（２５ｃｃ）
作り方
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1
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しば漬けを細かく刻み、赤唐辛子は種ととり、輪切りにしておく。
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2
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今回はすでに刻んであるきゅうりのしば漬けです。
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3
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大きめの鍋に水を沸騰させたら塩を加え、パスタをゆで始める。（今回１．４ｍｍゆで時間５分、１００ｇ）でやってます。
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4
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フライパンを温め、赤唐辛子、にんにくをいれ、軽く炒める。
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5
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香りがたったら、しば漬けを入れ酸味を飛ばすように軽く炒める。ツンとした匂いがして１０秒くらいすればO.K。火を一旦消す。
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6
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パスタのゆであがり２０秒前になったらフライパンに火をつけ、ゆで汁をお玉半分入れる。
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7
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ゆであがったパスタを６にいれ、手早くかき混ぜる。全体が混ざっていればO.K。
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8
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お皿に盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
パスタは１．４ｍｍで。７の工程で炒めすぎないように。ゆでるときの塩の分量を守る。パスタをゆでるのと具材を炒める事の同時進行がしんどい方は具材を炒めてから火を止めておき、余裕をもってパスタをゆがく。
このレシピの生い立ち
よく行くお店で食べて美味しかったのでやってみました。お店のようにはいきませんが、普段漬物もペペロンチーノも苦手な私はこれだと食べられます。ちなみにこのきゅうりのしば漬けだけはそのお店が使っている漬物屋さんのしば漬けを使っています。
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むうちゃんこうちゃん
