ホシノ天然酵母で レーズンパン
作り方
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1
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HBに水、強力粉、全粒粉、生種、ハチミツ、塩を入れ天然酵母パン生地コースを選びスタートさせ約10分後にレーズンを入れる。
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2
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一次発酵が終わったら生地をとりだし丸めてボールに入れて約15分休ませる。生地を2分割して形作る。
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3
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パン生地にゴマをふりかけオーブン又は炊飯器の保温機能などで約1時間二次発酵発酵させる。
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4
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180度のオーブンで約15分、200度で5~10分焼く。
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コツ・ポイント
ゆっくり発酵させるのが美味しさの秘訣。夏の暑い日には暑い部屋に放っておけばよく膨らみます。
このレシピの生い立ち
友達のパン屋さんがホシノ天然酵母で全粒粉のパンを作っていてとても美味しかったので♪