⌘フルーティ&芳醇♡梅ジャム☆梅ソース⌘
Description
落ちて傷のついた梅もキラキラのキレイな色のジャムやソースに。
家中が梅のフルーティな香りで包まれます。
家中が梅のフルーティな香りで包まれます。
材料
500g
砂糖
300g
作り方
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1
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梅を洗い、鍋に入れ、水から茹でる。
手で混ぜながら加熱していく。
50度くらいまで加熱する。
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2
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熱くて手で混ぜれない程度になったらザルにあける。
工程1をもう一度繰り返す。
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3
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果肉と種を分ける。
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4
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果肉はミキサーにかける。
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5
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こんな感じのペーストに。
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6
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種とミキサー後の果肉を鍋に入れる。
うちはホーロー鍋がないので土鍋で加熱します。
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7
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砂糖も加えて中火で加熱していく。
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8
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アクが出たら取りつつ、サラサラと少し透き通った感じが出たら火を止める。5分くらいかなぁ。
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9
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瓶に詰めて出来上がり。
種は別の瓶にまとめました。
疲れたときなどに飴がわりに。
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10
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緩めなのでジャムというよりはソースですかね。
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11
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ヨーグルトに馴染みやすいです。
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コツ・ポイント
皮をミキサーにかけてクリーミーな仕上がりにしました。
梅は酸がきついので鍋は土鍋、スパテラは木製のものを使いました。
梅は酸がきついので鍋は土鍋、スパテラは木製のものを使いました。
このレシピの生い立ち
梅の季節、傷のある梅達も全て使い切りたいのが梅好きのサガ。すぐに食べられるレシピを探していました。
梅農家さんのホームページのレシピを参考に作りました。
梅農家さん、ステキなヒントをありがとうございますm(_ _)m
梅農家さんのホームページのレシピを参考に作りました。
梅農家さん、ステキなヒントをありがとうございますm(_ _)m