夏に♪鱧の柳川風
ロングライフ
作り方
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1
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【下処理】
●玉葱…薄めのスライス。
●ごぼう…笹がきにして薄味で炊いておく。
●三つ葉…1ｃｍに切る。
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2
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小鍋に鱧・ごぼう・玉葱、そして合わせ出汁を入れる。
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3
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鱧に8分程度熱が通ったら玉子とじにする。
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4
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三つ葉を散らして出来上がり。
お好みで粉山椒を使用してください。
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コツ・ポイント
ごぼうはやわらかめに炊くこと。
鱧は炊きすぎないようにしてください。霜降りをしてもいいと思います。
鱧は炊きすぎないようにしてください。霜降りをしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
湯引きや天ぷらにされるかたも多いと思いますが、柳川風もおすすめです。ロングライフの老人ホームでもいつも6月から期間限定でいろんな調理法でご提供いたします。
ぜひお試しください。
ぜひお試しください。
ロングライフ
