夏に♪鱧の柳川風

夏に♪鱧の柳川風
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる鱧の柳川風。ペロッといけちゃう美味しさ♪簡単で栄養満点なお料理です◇

材料 (4人分)

240g
ごぼう
160g
玉葱
160g
三つ葉
20g
玉子
4個
お好みで
合わせ出汁
300cc
大2
大2
砂糖
適量

1

【下処理】
●玉葱…薄めのスライス
●ごぼう…笹がきにして薄味で炊いておく。
●三つ葉…1cmに切る。

2

小鍋に鱧・ごぼう・玉葱、そして合わせ出汁を入れる。

3

鱧に8分程度熱が通ったら玉子とじにする。

4

三つ葉を散らして出来上がり。
お好みで粉山椒を使用してください。

コツ・ポイント

ごぼうはやわらかめに炊くこと。
鱧は炊きすぎないようにしてください。霜降りをしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

湯引きや天ぷらにされるかたも多いと思いますが、柳川風もおすすめです。ロングライフの老人ホームでもいつも6月から期間限定でいろんな調理法でご提供いたします。
ぜひお試しください。
レシピID : 3926105 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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