甘夏カード

Name: 甘夏カード
Ingredients: 甘夏の皮（すりおろす） 1個分; 甘夏の絞り汁 1/2個分; 有塩マーガリン（orバター） 50g; 砂糖 50～70ｇ; 卵 1個; ブランデー（あれば） 大さじ２

Description

大好きなレモンカード。レモンの代わりに甘夏でも作ってみました。レモンほど酸味がないので、レモンカードのあの魅惑の味には敵いませんが、甘夏独特の風味がマイルドです。夏みかんといえばマーマレードが定番だけど、たまにはこんなのもいいのでは？

甘夏の皮（すりおろす）

1個分

甘夏の絞り汁

1/2個分

有塩マーガリン（orバター）

50g

砂糖

50～70ｇ

1個

ブランデー（あれば）

大さじ２

1

甘夏を塩を刷り込むようにしてよく洗い、皮をおろし金ですりおろす。
2

甘夏を絞る。横半分に割り、くし型に切って絞り、茶漉しで漉すとよい。残りの半分は食べるなり他のものに利用するなりご自由に。
3

小さなボールに材料を全部入れる。※卵はよく溶いておく。
4

小鍋に湯を沸かし、沸いたらその中に３のボールをつけて湯煎で加熱する。
5

かき混ぜながら好みの固さになるまで加熱する。冷めると固まるので少しとろみがつく程度でよい。
6

保存瓶に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。２～３週間は美味しく食べられます。パンやスコーン、クラッカーなどにつけて召し上がれ。
7

おまけ【【バターでベタベタのボール類の洗い方】】洗い桶に水を張り、重曹と２で絞った甘夏の皮を入れて、皮の内側をこすり付ける様にして洗うとベタつかずサッパリ洗えます。