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ササミは濃い目の塩水で軽く洗う。
ササミは大きめの皿に並べ、電子レンジで3分位加熱する。(完全に煮えていなくても加熱後そのまま置いて蒸らす)
②を待っている間に梅干しの身を叩いてレモン汁と合わせておく。
電子レンジから取り出したササミからは汁が出ているので、これを③に加える。味見して薄ければ塩を入れて調節する。
ササミを細かく裂いて(熱いのでフォークを使うと簡単)、④と和える。