ブランデー＆チョコレートケーキ
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作り方
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1
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ドライフルーツをブランデーに浸けておく。
また、チョコレートを刻んでおく。（まんべんなく溶かすため）
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2
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卵（1つ＋2つめの卵黄）とグラニュー糖40gをミキサーでまわす。光沢が出たらミキサーを『弱モード』にし、30秒ほどで止める。
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3
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卵（2つめの卵白）＋グラニュー糖40gで、メレンゲを作り、[2]に加える。
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4
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バター＋生クリームを火にかけ、[1]で刻んだチョコレートを加え、溶かす。
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5
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[2][3]の卵のタネに、薄力粉＋ベーキングパウダー＋ココアパウダーを、ふるい加える。ここは軽めにまぜる。
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6
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[5]の中に、[4]の液体と[1]のドライフルーツを混ぜ合わせる。
[1]はブランデーごと投入してOK。
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7
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ケーキの型（私はいつも長方形のパウンドケーキ型）を用意し、内側にパラフィン紙などでくっつき防止をしてから、オーブンで180℃・35〜40分を目安に焼く。
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8
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竹串などでケーキを刺してみて、串に生地がつかないくらいであればOK（私は大量につかなければ出しちゃうことはあります。足りなければもう少し焼く)
オーブンから取り出し、型に入ったまま粗熱をとる。
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9
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冷めたら表面にブランデーをぬる。量はお好みで。あまり多いとお酒くさくなるので注意。
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コツ・ポイント
メレンゲの割合で、ケーキをしっとりにさせるか、ボリュームを出すかを調整できます。(しっとりにしたい場合はメレンゲに使う卵白を減らす、ボリュームを出すならその逆といった感じで）
また、チョコレートの種類で味が結構変わります。お勧めは無糖＆コーヒー味のチョコレート。
また、チョコレートの種類で味が結構変わります。お勧めは無糖＆コーヒー味のチョコレート。
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピがこの半分ほどの分量だったのですが、あまりに量が少なかったので、材料を増やして、ちょうどパウンドケーキの型に合うようになりました。
チョコやブランデーの割合は適当にアレンジしてしまってます；
チョコやブランデーの割合は適当にアレンジしてしまってます；
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