スパイスカップケーキ バター不使用

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Description

バターなしでも 意外においしい

材料 (小さなカップ10個)

アーモンドペースト
10
砂糖
80
少々
1個
100
カルダモンパウダー
小さじ1
クリスマスティーリーフ
大匙1
40グラム
ブランデー漬けのレーズン
80g

作り方

  1. 1

    レーズンは汁気切り
    強力粉(分量外)しっかりまぶす  アーモンドと粉BPは別々に振るってから混ぜ合わせる(粒子が違う為

  2. 2

    ティーリーフはFpで粉砕 量がすくなくてやりにくい時は 砂糖と一緒にFP

  3. 3

    クリーム 砂糖 塩を立てる
    ケーキになっぺするより固め(分離寸前)

  4. 4

    卵混ぜる

  5. 5

    粉類入れたら へらにかえてさっくりまぜる 粉気残るぐらいでレーズン投入

  6. 6

    170度 15分から

  7. 7

    バリエーション
    焼きあがったところにバターをひとかけらのせて そのまま余熱でしみこませる

  8. 8

    粉砂糖をふっても

コツ・ポイント

材料は冷たいままが作りやすいです(卵も)
アーモンドペーストがない時(ないご家庭のほうがおおいかも)クリームを110にしてください
ほかのナッツペーストでもいいと思います
なんならFPでペーストにしても 残っても 使い道はありますよ

このレシピの生い立ち

冷菓を作った残りのクリームを使い切るためのルセットです。今回はAPも自家製なので ちょっとあらめのざっくりした生地になりました。バタートッピングは 思いつくままにしてみました。基本バター好きなので絶対クリームだけではこく不足になると予想して
レシピID : 3931690 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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