ソフトフランス生地でベーコンエピ
たぬパン教室
作り方
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1
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ソフトフランス生地ID: 6971578を使用します。
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2
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一次発酵約50分
その後、4分割して約65gずつに分ける。
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3
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丸め後、ベンチタイム20分ほど
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4
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麺棒を使用して、ハーフベーコンより少し大きめに生地を伸す。約10㎝×約5㎝
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5
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マスタードorマヨネーズを生地に塗る。
※生地の端まで塗るとくっつかなくなるので×
お好みでブラックペッパー
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6
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ハーフベーコンを乗せ、きつめに巻いて閉じていく。
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7
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閉じ目をしっかり指でつまんで、コロコロ転がして形を整える。
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8
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閉じ目を下にして展板に並べる。
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9
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2次発酵 約50分
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10
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発酵後、ハサミでカットし稲穂状に
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11
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焼成 230℃ 14分
あればスチームオーブン
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12
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完成
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コツ・ポイント
ハーフベーコンを厚いものや2倍入れると抜群にうまい。
このレシピの生い立ち
スーパーであまりベーコンエピを見かけないため
おうちで作ってみよう。
おうちで作ってみよう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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