ゴーヤのピクルス
Description
さっぱりさわやか。粒こしょうがキメテです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ゴーヤは、縦半分に切って種とワタを取り除き、5mm幅に切る。
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2
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ボールに調味料を合わせる。
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3
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1に塩を振ってもみ、熱湯でさっと茹でてざるに取る。
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4
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3が熱いうちに2に漬ける。
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コツ・ポイント
※粒こしょうは、白・黒は辛いので少なめに。ピンクの粒はマイルドになります。
このレシピの生い立ち
港南区で毎年開催している「緑のカーテンで快適な夏を!初心者向けゴーヤの育て方講座」で、育てたゴーヤを、美味しく食べられるレシピをヘルスメイトが紹介しました。(横浜市港南区区政推進課・福祉保健課)