生臭くならない！香ばしいえび頭の味噌汁☆

まずは鍋を火にかけ温めましょう。

そのままえび頭を入れて乾煎り。

ひっくり返しながら。
左3：返し後
右2：返し前

熱湯とお酒を注いで、灰汁を取る。
ほんだしと味噌を入れて味を調整して完成！！

お好みで戻したわかめや青菜、ネギなどを乗せると美味しいです。

エビ頭は、真ん中の角の様なところを持ち、反対の手で残りの足や角を持って開くとこの様にパカッと開きます！