桜色♪新しょうがの甘酢漬け
たまのまま
作り方
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1
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保存瓶を熱湯消毒、または煮沸しておく。（なるべく密閉できるもの）
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2
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新しょうがを洗い、薄く皮をむいてからスライスし、（厚みは好き好きで）塩少々をふりかけ、よく揉み込んでしばらく置いておく。
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3
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その間にお酢を鍋に入れて加熱し、砂糖を加えて、砂糖が溶けたら火を止める。
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4
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熱湯消毒した保存瓶に新しょうがの水分を絞って入れ、そこへまだ温かいままの2の甘酢を注ぎ、蓋をして密閉します。
冷えたら冷蔵庫で保存してください。
丸一日も漬ければもう食べられます。
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コツ・ポイント
甘さは好みで加減してください。
しょうがをスライスする時、薄めがお好きならスライサーでもいいかと。
しょうがをスライスする時、薄めがお好きならスライサーでもいいかと。
このレシピの生い立ち
きれいな新しょうがをみつけたので。
母がつくってくれたのを思い出しながら・・・。
母がつくってくれたのを思い出しながら・・・。
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たまのまま
