ハロウィンパン
作り方
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1
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●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。
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2
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パンケースに、パン羽根をセットする。
ドライイースト以外の小麦粉、水などをパンケースに入れる。
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3
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パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイースト、レーズン・ナッツ容器にハムを入れる。
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4
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メニュー「パン生地コース」を表示させ、「レーズン:選択」を押して「あり」を選び、スタートする。
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5
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ピッピッと鳴ったら「取消」を押して生地をすぐ取り出す。
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6
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※そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。
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7
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スケッパーで生地を10等分する。
きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
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8
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●成形する
とじ目を下にして、楕円や丸に伸ばす(楕円はおばけ、丸はジャック・オー・ランタンに)。
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9
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目や口の部分にはさみかナイフで切り込みを入れ、切り込み部分を広げるようにして形を整えながら並べる。
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10
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●発酵させる
霧吹きをして、30~35℃で30分(約2倍の大きさになるまで)発酵させる。
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11
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●焼く
はけで牛乳を塗る。
オーブンを230℃に予熱し、天板を入れたら210℃に落として約15分焼く。
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コツ・ポイント
どんな顔になるかは、焼き上がってからのお楽しみ!
このレシピの生い立ち
ベーカリー倶楽部