野菜でおやつ♪レンコンみたらし

レンコンをすりおろして、団子の生地に混ぜます。少しシャキな食感!冷めても固くならないよ。

材料 (6本分)

レンコン
250グラム
90グラム
ゆで小豆(缶)
大さじ4
きな粉
きな粉大さじ2  砂糖大さじ 1  塩少々
みたらしあん
砂糖大さじ3  濃い口醤油大さじ1  水大さじ2  吉野くず5グラム

1

レンコンは皮をむき水に、15分ほど漬ける。すりおろして上新粉を加え、混ぜ合わせる。

2

1を耐熱容器に入れラップをして電子レンジで加熱する。(500Wで3分半)

3

手水をしながら2をよくこねて、滑らかな生地をつくり、18個の団子にして3個ずつ竹串に刺す。

4

2本はフッ素樹脂加工のフライパンで焼き色がつくまで焼く。みたらしあんの材料を煮立て、焼いた団子にかける。

5

残りの2本はきな粉を、最後の2本にはゆで小豆をかける。

コツ・ポイント

吉野くずがなければ、片栗粉で代用できます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39402 公開日 : 02/01/17 更新日 : 02/01/18

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