巨大ズッキーニを簡単美味しくイタリアン

巨大ズッキーニを簡単美味しくイタリアン

Description

巨大ズッキーニいただきましたが、どうやってたべればいいの?そんな時スープまでオイシイ簡単イタリアン

材料 (2人分)

巨大ズッキーニ
1本
生トマト
1個
モッツァレラチーズ
100g
生バジル
5~6枚
塩コショウ
適量
チキンスープの素
小さじ1
大匙1

作り方

1

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オリーブ油を熱したフライパンにズッキーニを4ミリ位に切った物を敷き詰める。

2

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裏返して、チキンスープの素をズッキーニの表面にぱらぱらとかける。

3

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ズッキーニの両面に火が通ったら、半月に切ったトマト、ちぎったチーズとバジルを乗せ、塩コショウする。

4

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蓋をして中火で加減を見ながら、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

採れたて新鮮なズッキーニは大きくても種など気にならず、軟らかく甘みもたっぷりたのしめます。ズッキーニとトマトからスープがたっぷり出ますからスープごと味わいましょう。

このレシピの生い立ち

この時季自家製ズッキーニはすぐに巨大化しますし、いただきものでどうやって食べようか?という声をよく聞きます。もともとは、丸ナスで夏場つくるメニューをアレンジしてみたら、ヘルシーで優しい味になりました。お薦めです。
レシピID : 3940731 公開日 : 16/06/25 更新日 : 16/06/25

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