さっぱり山芋とろろ牛丼
macreo
作り方
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1
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お鍋に油大さじ1をひき玉葱をよく炒めます。ある程度玉葱が炒まったらお肉、しめじを入れ軽く塩コショウし更に炒めます。
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2
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お肉に火が通ったら醤油、味醂、めんつゆ、砂糖、生姜、レモン汁などの調味料を入れ約5分程煮込み完成です。
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3
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丼にご飯をよそい盛りつけします。
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4
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すりおろした山芋を入れ中央に卵黄を乗せお好みで七味、粉山椒を少々でお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ポイントはレモン汁を入れる事。味付けはお好みで醤油、砂糖などで微調整してください。煮込みすぎるとお肉が固くなるの煮込み時間は短時間で。レモンがなければポッカレモンでも可。
このレシピの生い立ち
安い切りおとしの牛肉を買ったので牛丼を作りました。山芋が冷蔵庫に余っていたのでトッピングしてみました。
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macreo
