【下処理】ゴーヤの苦味取り
にゃあ☆ちゃん
作り方
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1
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ゴーヤを半分に切り、スプーンでワタを取り、2mm位の厚さに切る。
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2
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【苦いのが苦手な人】
塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を入れ揉み、10分置く。
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3
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【少し苦味があっても平気な人】
塩小さじ1を入れ、揉み、10分置く。
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4
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沸騰したお湯で10秒程度湯搔き、冷水にさらして水気をしぼる。
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コツ・ポイント
厚く切りすぎない、薄くしすぎると歯応えが残念カモです。
茹ですぎると歯応えがあまり残らない気がします。
茹ですぎると歯応えがあまり残らない気がします。
このレシピの生い立ち
なるべく苦くないように色々試して、歯応えも良く、1番苦くなかった方法です꒰◍''౪`◍꒱۶*.+`
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にゃあ☆ちゃん
