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北京サラダ

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Description

北京ダックの絶品ダレでご馳走サラダ

材料 （２、３人分）

鶏もも肉
１枚 250g
セロリ千切り
50g
人参千切り
30g
胡瓜千切り
30g
ピーマン千切り
30g
パプリカ(赤黄)千切り
各30g
レタス
250g
合わせ味噌
60g
砂糖
大匙2杯半
酒
小匙1
ごま油
小匙１
塩、胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    とり腿肉の余分な皮を取り綺麗にしておく

  2. 2

    写真

    塩コショウをする

  3. 3

    写真

    皮にもしっかり塩コショウを擦り込む
    少しおく（10分）

  4. 4

    写真

    250度のオーブンで20分程度焼く
    皮がパリッと焦げるように

  5. 5

    写真

    味噌を金属のスプーンなどに丸めてつける

  6. 6

    写真

    ガスの直火で、周囲を焦がす

  7. 7

    写真

    味噌をボールに入れ
    砂糖を入れて練る
    砂糖が溶けたら、酒、ごま油を入れて混ぜる

  8. 8

    写真

    適当な皿に千切りの野菜を盛り付ける
    綺麗に盛り付ければお客様にも

  9. 9

    写真

    焼けた鶏肉も、細く切って、盛り付ける
    レタスは包めるクレイの大きさに千切っておく

  10. 10

    写真

    レタスに千切り野菜
    細く切った鶏を包む

  11. 11

    写真

    これに味噌をつけながら、召し上がってください

コツ・ポイント

セロリ、ピーマン、人参など通常では、食べにくいお野菜が美味しい。
子供たちも驚くほど食べます。
必ず入れてください。
中国のお味噌だと、ちょっとしつこいので日本の味噌で良いと思います。家にある味噌で。

このレシピの生い立ち

甘い料理が苦手な私ですが、これだけは美味しいと思います。外地に赴任していた時、持ち寄りのパーティ等で大変喜ばれた一品です。
レシピID : 3945963 公開日 : 16/06/28 更新日 : 16/06/28

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北京サラダ
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