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卵白を泡立て器で割りほぐし、分量の砂糖を加えてしっかりとメレンゲを作る。
水と牛乳を火にかけて寒天パウダーを煮溶かす。
2.をとろみが付くくらいまで冷やしてメレンゲとあわせる。
3.とパインをパッドなどに入れて冷蔵庫で3時間以上冷やしかためる。