毎日男弁当⁂唐揚げと大葉入りだし巻卵弁当
きょんまむ
作り方
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1
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卵を割り、◆を入れて溶き混ぜる
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2
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卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで全体に広げる。周りの淵まで広げると失敗しにくい
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3
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卵液の1/4をフライパンに流し入れて全体に広げ、大葉を1枚乗せて巻く。
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4
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これをあと3回繰り返して、3回目に残りの大葉を巻き込む
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5
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巻き簾に取って形を整えて、そのまま冷ましてから切り分ける。弁当箱の高さに合わせて切ると収まりが良くなります
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6
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唐揚げ→れんこん→炒め物→卵焼き→ウインナーの順に詰める
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コツ・ポイント
卵を巻き終える度にキッチンペーパーで残った卵液の欠片などをきれいに拭くと上手に焼けます。強火で一気に焼くのもポイント。菜箸で返すのが難しければ、シリコン性のヘラを使うと簡単です
このレシピの生い立ち
10年変わらずのだし巻き卵のレシピに、お弁当向けのアレンジをしました。本当は一番出汁を入れる所を、水と和風出汁の素を別々に入れて混ぜるという、何とも横着な方法で作っています。卵の数を増やす場合は、水とみりんを割合に応じて足して下さい
きょんまむ
