漢方医お勧め薬膳!生地土茯苓煮里脊
作り方
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1
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豚肉を適当な大きさに切る。(写真の右、土茯苓。写真中央は、生地黄。)
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2
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生地黄は綺麗に洗って適当な大きさに切って、茶袋に入れる。土茯苓も茶袋にいれる。
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3
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鍋に①②の材料を入れる。材料が隠れるくらいの水を入れ紹興酒を入れ強火にかける。
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4
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煮立ってきたら火を弱め約40分ほど煮込み、塩コショウとごま油で味つけをして器にもる。
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コツ・ポイント
生地黄は清熱涼血、夏の身体にこもった熱をとってくれます。土茯苓はユリ科の植物の根茎で、主に肝臓と腎、胃に入っていき熱を取って除湿、水を出してくれます。関節の働きを良くする作用もあり、夏の湿気からリウマチが悪化して関節が浮腫んでいる方にもよい
このレシピの生い立ち
豚肉は身体を潤して乾燥して熱を持った方に適しています。薬膳としては、夏バテで身体にこもった熱を除いてくれます。関節性リウマチの方には、痺れや痛みを取る効果が期待できます。小児のヘルペスやカポジ水痘様発疹症、とびひ、伝染性膿痂疹にも効果あり。