常備菜「グリーントマトのピクルス」
Description
シャキシャキでとてもおいしい緑のトマトのピクルスです。お肉の付け合わせなどにぴったり。冷蔵庫で５日くらい保存OK。
akkey-y
材料
（作りやすい分量）
緑のトマト(未熟なものやグリーンゼブラ)
２～３個
１／２個
・酢
１００ｃｃ
１５０ｃｃ
・塩
小さじ２
・砂糖
大さじ３～５
・赤唐辛子(なくてもOK)
１本
・ディル(なくてもOK)
少々
・マスタードシード(なくてもOK)
少々
作り方
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1
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・印の調味料を鍋に入れて煮立たせ、完全に冷ます。
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2
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トマトはくし切り、玉ねぎや食べやすい大きさに切る。
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3
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冷ましたピクルス液にトマトと玉ねぎを入れて半日～１日冷蔵庫で漬ける。
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コツ・ポイント
ピクルス液が熱いうちに浸けてしまうとトマトの色が悪くなるので注意。
お酢を使うので保存はタッパーなどではなく、ガラス化ホーロー容器で。
お酢を使うので保存はタッパーなどではなく、ガラス化ホーロー容器で。
このレシピの生い立ち
お店でグリーントマトのピクルスを食べてとてもおいしかったので、家でも作れないかな、と思って。
家で育てていて食べきれないくらいなったりもするので緑のうちに収穫して作っています。
家で育てていて食べきれないくらいなったりもするので緑のうちに収穫して作っています。
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