コストコ☆ロティサリーチキンで巻き寿司

小さいお鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰させないように気を付け、砂糖が溶けたら冷ましておく。

少し少な目の水の量でお米を焚きます。

きゅうりを縦に半分に切る。

ロティサリーチキンを骨から剥がし、縦長に１cm幅に切り揃える。

きゅうりとロティサリーチキンの量はこの位。チキンはモモで無くてもお好きな部位で。写真のきゅうりはまだ搾ってません。

ご飯が焚けたら寿司酢を全体的に掛け、余分な水分が飛ぶようにシャモジで切るようにして混ぜる。

酢飯を二等分にし、サランラップを敷き軽く炙った焼き海苔を乗せる。焼き海苔の端を４cm程空けて酢飯を薄く広げます。

ロティサリーチキンと好みの量のマヨネーズを乗せる。酢飯部分も３cm程空けておくと巻き易いです。

下に敷いたサランラップを使って巻き込んでいく。慌てずゆっくりと、キツく巻いてあげてください。