たたきオクラとイカの土佐酢がけ

たたきオクラとイカの土佐酢がけ

Description

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。

材料 (2~4人)

イカの刺身用
120g
オクラ
6本(75g)
土佐酢 米酢
大さじ2
    鰹の出汁
大さじ2
    醤油
小さじ1
小さじ1/2
    塩
少々
いくら
12g

作り方

1

写真

オクラはさっとゆで飾り用に2切れ残しあとは粘りが出るまでたたく

2

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イカは皮をむき開き少し厚めに切る

3

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aの塩以外の土佐酢の材料を入れひと煮立させ冷まし味を見て塩で味を調える

4

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器に1の叩きオクラをのせイクラと飾りのオクラを添え3の土佐酢をかける

コツ・ポイント

よくかき混ぜていただきます。
オクラを粘りが出るまで叩くのがおいしさの
ポイントです。
オクラを叩くとき種が気になる方は
取り除いてください。

このレシピの生い立ち

イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました
レシピID : 3952040 公開日 : 16/07/01 更新日 : 16/07/05

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