夏野菜たっぷりのカラフルドライカレー

【下準備】
玉ねぎはみじん切りにする。
ズッキーニは５ミリ角に切る。パプリカは種とワタを取り除き、５ミリ角に切る。

ミニトマトはヘタを取り除く。

【作り方】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、合いびき肉を炒める。

全体がしんなりしたら、CO・OPビーフカレーを加え、時折混ぜながら汁気が１/３量になるまで加熱する。

ミニトマトを加え、汁気がなくなるまで時折混ぜながら加熱し、塩、こしょうを加え、味をととのえる。

器にごはんを盛り、[6]をかける。