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なにわのオカンの*豚天！

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Description

紅生姜と刻みネギもちょっと残っていて、一緒に揚げてみました、ら、美味しかった！

材料

豚ヘレ一口カツ用
300gくらい
下味塩麹
大さじ山盛り１
片栗粉
大さじ山盛り４くらい
卵 Ｍ
一個
紅生姜
適量
刻みネギ
適量
揚げ油
適量
お好みでソース、ぽん酢、からし醤油
適量

作り方

  1. 1

    一口カツ用豚ヘレをビニールに入れて、グーパンチしてたたいて、塩麹につけておく。

  2. 2

    写真

    紅生姜、刻みネギも袋へ。片栗粉半量、溶き卵、残りの片栗粉の順に、混ぜては加える。

  3. 3

    写真

    しっかり揉むように肉へなじませ、ネギなどを着けながら揚げる。焦げやすいので中温で。

  4. 4

    写真

    揚げたら、油をきりながら余熱で中まで火を入れるイメージ。厚いと二度揚げ。切って中身を確認して盛り付ける。

  5. 5

    写真

    子どもにはソースを。大人は胡椒をかけ、ソースやぽん酢で。下味はまぁまぁついてるので、加減ください。

  6. 6

    写真

    お酒にもよくあいました(^-^)/

コツ・ポイント

焦げやすいので注意してください。紅生姜と刻みネギもはがれないよう、強すぎない油温で。
元の肉の厚みもしっかりたたいて薄くしておくと、縮みで固くなりすぎを予防できます。

このレシピの生い立ち

息子が紅生姜大好きなので、やってみました。大好評！
レシピID : 3954495 公開日 : 16/07/02 更新日 : 16/07/03

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なにわのオカンの*豚天！
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