九条ネギ(長ネギ)と卵のシャキトロ炒め
作り方
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1
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ねぎを3cm幅に切る。
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2
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フライパンに胡麻油をひき、ねぎをいれる。
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3
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中火にしてフライパンが温まったら、焦げ付かないように一回混ぜてふたをして2~3分蒸す。蒸すことで甘さが増します!
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4
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蒸せたらふたをあけてシャンタン(中華スープの素などでも代用可)をいれ混ぜる。
我が家は写真の缶シャンタンを使用。
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5
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ある程度ネギに火が通って少ししんなりしてきたら、ネギをフライパンの端に寄せ、塩を一つまみ入れた溶き卵を入れる。
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6
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卵のまわりが固まってきたらネギと混ぜ合わせる。そうすることでネギとよく絡みます!取り出さないから洗い物も増えません!
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7
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ブラックペッパーを入れて味を調整したら、最後にお好みで胡麻油を少量回し入れ出来上がり!
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8
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人気検索でトップ10に入りました!ありがとうございます!
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コツ・ポイント
蒸す時間を作ることで、ねぎの甘さが引き出されます(^^)
蒸したあとは強火でやると、シャキシャキ感が残ります。
ねぎは長ネギでも大丈夫!
お酒用に味付けは濃い目なので調整してください。
最後に胡麻油をかけるといい香りで食欲をそそります!
蒸したあとは強火でやると、シャキシャキ感が残ります。
ねぎは長ネギでも大丈夫!
お酒用に味付けは濃い目なので調整してください。
最後に胡麻油をかけるといい香りで食欲をそそります!
このレシピの生い立ち
九条ネギを安く大量に入手。
ネギの味を生かした、お酒のつまみにも、あと一品にもなるものがほしくて考えました!
ネギの味を生かした、お酒のつまみにも、あと一品にもなるものがほしくて考えました!