ズッキーニと豚肉の天ぷら♪

ズッキーニは、縞に皮をむき5mm幅の輪切りにします。上面に薄力粉をまぶします。

1の上に豚こま切れを3枚くらい重ねて、塩少々をふります。

衣を作ります。
ボールに卵を割りほぐし、薄力粉と水を入れて、少しダマが残る程度まで混ぜます。普通よりもったりしています。

そのまま170度の揚げ油で、豚肉の面を上にして揚げます。固まるまで触らないようにしてください。

固まったら裏面もからりと揚げてできあがり。