豚のロースト＆ブルーベリージャム
キモッチ
作り方
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1
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豚肉は厚みを半分に切り、塩をうっすらと全体にまぶしておく。
ジャムを作る間は冷蔵庫に入れずに出しておく。
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2
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ジャムを作ります。ホーロー製の鍋に、洗ったブルーベリー１パック（半量）、砂糖全量を入れ、弱火にかける。焦げないようにゴムべら等で混ぜていると、写真のようになっていきます。（１０分位）さらに混ぜ混ぜ・・・５～６分
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3
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残りのブルーベリー１パックも加え、軽く混ぜたら火を止めてそのままおいておく。
この時味見をして、酸っぱく感じても、しばらくすると酸味がまろやかになります♪
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5
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お肉の上で、ブルーベリーをギュッとつぶしながら、食べてください(^^♪
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6
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ポテトのチーズ焼き添えました。
ジャガイモを牛乳で軟らかく煮て、塩コショーしたものに、とろけるチーズをのせ、グリルで焼き目をつけました
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コツ・ポイント
ジャムが残ったので、後日、豚モモで食べてみましたが
肩ロースの方がジューシーでジャムとよく馴染みました♪
肩ロースの方がジューシーでジャムとよく馴染みました♪
このレシピの生い立ち
外出先で食べたものが美味しかったと、夫が再現しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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キモッチ
