失敗しない！！半熟卵天

卵はそのまま保存袋に入れ、冷凍庫で6時間以上、カチカチになるまで冷凍する。
※殻が割れ白身が出ますが気にしないで

粉類は振るって冷蔵庫で冷やしておく。
炭酸水、マヨネーズも冷蔵庫で冷やしておく。

冷凍した卵の殻を剥く。表面だけ少し溶けてくると剥きやすくなります。
※怪我に注意

フライヤーにたっぷりの油を180度になるまで熱する。
冷蔵庫に入れてある卵以外の材料をさっくりと混ぜて衣を作る。

油が温まるまで、衣は冷蔵庫で冷やす。
油の温度が180度になったら、冷凍卵に衣を潜らせ、7～8分程度揚げる。