天かすで♪カリっとシソ入り肉団子☆
jinkami
作り方
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1
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材料です。
ゴマはあってもなくても。
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2
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パン粉30gを牛乳60ccで浸しておきます。
(今回は卵黄が余っていたので、牛乳90ccで浸してます)
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3
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粗みじん切りにした玉ねぎと、シソ、挽き肉に卵、浸しておいたパン粉をボールに入れて塩コショウしまーす。
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4
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挽き肉に粘りが出るまで混ぜ混ぜしたら～
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5
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パッドに開けておいた天かすとゴマの上に、丸めたお肉を置いてきまーす。
20個位作れました。
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6
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肉をコロコロ転がして全体的に天かすをつけていきます。
キレイにつけたい方は手で握るようにしっかりつけてね～
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7
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ラップをして冷蔵庫で30分位休ませます。
冷えて多少固まればいいですよー！
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8
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揚げ油をフライパンに多めに入れて点火します。
1cm位かな??
色々フリーダムな感じで(^-^;
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9
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天かすちょっと入れてジュワっとするまでに温まったら、肉団子達を入れてきます。
※ゴマを入れた場合は跳ねに注意‼
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10
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途中、焦げないようにフライパンを揺らして～
じっくり揚げます。
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全体的にいい焼き色(揚げ色??笑)になったら取り出します。
二度揚げした方がよりカリっとなりますよ～
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揚げ時間は大きさと量、火加減で異なるので、様子を見ながら完全に火を通すようにしてくださいね～
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余分な油を切ったら盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
天かすをしっかりつけた方がカリっとなります。
揚げる際跳ねに気をつけて下さいね～
ちなみにシソは10枚使ってますが、お好みで～
揚げる際跳ねに気をつけて下さいね～
ちなみにシソは10枚使ってますが、お好みで～
このレシピの生い立ち
ハンバーグも普通の肉団子も飽きたからちょっと嫌～と思い悩んでたら天かすを発見したので、同じく用途に悩んでたシソを入れて揚げ焼きしてみることにしました(^o^)v
まぁ、ほぼハンバーグのレシピですけどね( ・∇・)笑
まぁ、ほぼハンバーグのレシピですけどね( ・∇・)笑
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